Sri Yan Beef Ball

ไม่ค่อยได้นั่งกินที่ร้าน จอดรถแวะซื้อกลับบ้าน อร่อยมากทั้งลูกชิ้นและเนื้อสดเนื้อเปื่อย รสชาติเรียบง่ายกลมกล่อม ราคาไม่แพง เกาเหลารวม 80 บาท พริกน้ำส้มก็ดี สมแล้วที่หลายคนให้เป็นร้านลูกชิ้นเนื้อห้าอันดับแรกของกรุงเทพ

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อน้ำใสที่ดีที่สุด ไม่มีใครเหมือน
กินตั้งแต่เด็ก จนตอนนี้ชามละ 60 บาท ร้านรับแต่เงินสดเท่านั้น

เวลาสั่ง เราชอบแบบไม่ใส่ถั่วงอก เพราะว่าน้ำซุปจะได้ไม่จาง ไม่มีกลิ่นผักปนมา

ถ้าจะสั่งกลับบ้าน ลูกชิ้นมี 2 แบบ เนื้อล้วนกับเอ็น ขายกลับบ้านโลละ 380 บาท เนื้อเปื่อยขีดละ 80 บาท

กินแต่เด็ก ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำใส ส่วนตัวชอบเอ็นแก้วที่นี่มาก สั่งเส้นหมี่เอ็นแก้วแห้ง มากินกับเกาเหลาลูกชิ้นไม่ผักไม่งอก คือน้ำซุปเค้าดีตนไม่อยากให้กลิ่นผัก กลิ่นเส้น กลิ่นงอกไปปน
ราคาแรงหน่อย แต่อร่อยแน่นอน คนเยอะ แต่บริการดีสุภาพ ไม่เหวี่ยงไม่วีน ให้ลูกค้าในร้านก่อนไลร์แมน ที่นั่งเยอะ ร้านยาวเข้าไปลึกมีที่นั่งด้านหลังอีกเพียบ

ข้อเสีย รับเฉพาะเงินสด มีแค่เส้นหมี่และใหญ่ ไม่มีที่จอดรถ

Dusit area, beef noodles.
The taste is light and the meat is tender.
A taste that makes you want to come back for more.
It's very crowded at lunchtime, but there are a lot of seats, so I think the turnover is quick.
The downside is that it's difficult to get to by train.
Is it a taxi?

ก๋วยเตี๋ยวรสชาติดี เค็มนิสๆ ปริมาณแอบน้อยไปนิสเมื่อมาดูราคาที่ ธรรมดา 50 บาท พิเศษ 70 บาท โต๊ะเหลือเฟือโดยต้องเดินทะบุไปด้านหลัง ซึ่งมีที่จอดรถแบบเสียเงินอยู่ด้านใน.

Been eating at this noodle place since I was little. The whole combination of noodle, the beef, and meatballs mixed a little with their green-chillies vinegar is. Convenient carpark at the back.

ลูกชิ้นอร่อยมาก แต่น้ำซุบก๋วยเตี๋ยวธรรมดาไป พอเจอกับถั่วงอกก๋กลายเป็นน้ำซุบถั่วงอกในบัดดล มีแต่รสและกลิ่นถั่วงอกทำสัมผัสใด้ ถ้าจะกินให้อร่อยกินแห้งเถอะครับ

I would say this is one of the best beef ball noodles in Bangkok. It's better than a lot so call boat noodles.

อร่อย สมกับราคา กินแล้วจะติดใจครับ บริการเยี่ยม เจ้าของร้านเป็นกันเอง ยิ้มแย้มต้อนรับลูกค้าดีมากครับ

Classic and tasty
The best meat ball noodle in Thailand
Car park available at the back of the restaurant

สถานที่ในร้านสะอาด รัดษาคุณภาพในรสชาติดี แต่ที่ตั่งเข้าออกยาก ที่จอดรถต้องก็ยอมเสียแต่ก็มีน้อย ราคาตามวัตถุดิบที่ใช้ สมควรกับบริมาณ

กินเมื่อไหร่ก็อร่อยเมื่อนั้น​ ถ้าอยากปรุงอร่อยให้กินแบบแห้ง​ ถ้าจะซดน้ำซุปไม่ต้องปรุง​ เจ้าของยังทำเองปรุงเองแบบนี้กินเถอะอร่อยค่ะ

คนเก่าคนแก่ พา มา อร่อยไม่เปลี่ยน
แต่ครั้งเก่าก่อน ไม่มีเส้นใหญ่ให้เลือกเหมือนตอนนี้+น้ำซุปซดได้สบายไม่คอแห้ง (ไม่ใส่ผงขาว)

One of the best meatball noodle style. Clear broth with light touch of soy sauce is very smooth. "Dried-noodle" Come with dark soysauce and garlic oil. Your should try both dont miss this place

#ป. ลูกชิ้นศรีย่าน

เปิดบริการมาแล้ว 50 กว่าปี ร้านเป็นห้องแถวหนึ่งคูหา ใหญ่โตและค่อนข้างลึกเทียบเท่ากับบ้านสองหลังมาต่อกัน มองไปหลังร้าน เอ๊ะ มีเตาลวกอีกหนึ่งจุดสำหรับลูกค้าห้องหลัง

? ทางร้านมีแค่เส้นใหญ่และเส้นหมี่ เส้นหมี่ลวกมานุ่มๆมิน่าลูกค้าสั่งกันเยอะมาก แต่ส่วนตัวชอบเส้นใหญ่มากกว่าลื่นปรื้ด แอบเห็นว่าทางร้านจะลวกเส้นด้วยน้ำเปล่าก่อน แล้วนำไปจุ่มในหม้อซุปทำให้เส้นมีรสชาติ บวกกับกระเทียมเจียวกากหมูหอมๆและซีอิ๊วดำสูตรของทางร้านที่ปรุงรสหวานๆเค็มๆราดมาพอดิบพอดี แค่เส้นเปล่าก็กินได้สองชามแล้วนะอร่อยจริงๆ

จุดเด่นของร้านนี้ก็ต้องลูกชิ้นตามชื่อร้าน
ลูกชิ้นมี 2 แบบ ลูกชิ้นเนื้อกับลูกชิ้นเอ็น
ทั้งสองแบบใช้เนื้อวัวส่วนสะโพก ขาหลัง เพราะเนื้อจะนุ่ม
ลูกชิ้นถูกอัดแน่นไปด้วยกลิ่นหอมของเนื้อ เคี้ยวแล้วได้รสเนื้อเน้นๆแน่นๆเพราะไม่มีแป้งเป็นส่วนผสม ลูกชิ้นเอ็นจะพิเศษกว่าที่อื่นตรงที่ใส่ปลาหมึกด้วย เป็นสูตรลูกชิ้นเนื้อของคนจีนแคะ ตอนเข้าปากคำแรกได้กลิ่นหอมปลาหมึกขึ้นจมูกชัดเจนตามด้วยกลิ่นพริกไทย เอ็นเนื้อกรุบๆและเนื้อจะหยาบกว่าแบบเนื้อล้วน

️น้ำซุปเป็นน้ำที่ได้จากการลวกลูกชิ้นและเนื้อสดหลายๆรอบ เพิ่มรากผักชีลงไป ปรุงรสด้วยฝาแดงเคี่ยวจนได้น้ำซุปที่หวานหอม ไม่มีไขมัน เชงๆใสๆ สังเกตุว่าร้านจีนโบราณหลายๆร้านจะทำน้ำซุปด้วยวิธีนี้ (ฝาแดงมีส่วนผสมของถั่วเหลืองมากกว่าเข้มข้นกว่า ออกแบบมาเพื่อทำอาหารประเภทตุ๋นโดยเฉพาะ ร้านระดับภัตตาคารนิยมใช้กันเพราะกลิ่นหอมเด่นชัดแต่แพงที่สุดด้วยเช่นกัน)

ส่วนเครื่องอื่นๆอย่างเนื้อสด ตับ เอ็นเปื่อย ก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าลูกชิ้นเลย เนื้อสดต้องหมักข้ามวันจนนุ่มเด้ง รสออกหวานนิดๆ ส่วนใหญ่เนื้อเปื่อยจะด้านเพราะเป็นเนื้อแดงล้วนแต่ที่นี่เนื้อเปื่อยใช้ส่วนสามชั้นแถมยังตุ๋นยาวนานกว่า 6 ชั่วโมงมันแทรกในเนื้อหอมนุ่มมากๆไม่ด้านเลยซักนิด ละลายในปากจริงๆ

ทีเด็ดที่ขาดไม่ได้คือพริกเขียวดอง พอผสมกับเครื่องปรุงอื่นๆแยกใส่ถ้วยเล็กแล้วค่อยๆจิ้มเอาทีละนิด ทำให้ชามนี้ลงตัวสุดๆ

ความจริงใจของทางร้านอีกอย่างคือ จะค่อยๆขึ้นราคาตามวัตถุดิบ ทีละบาทสองบาท เพราะฉะนั้นถ้าเห็นราคาแปลกๆแบบเป็นเศษก็ไม่ต้องตกใจกัน อ่อ ลูกค้าเยอะมากๆ ซื้อลูกชิ้นกลับก็เยอะ วันที่ไปกินเกือบบ่ายโมงเองได้ยินเค้าบอกลูกค้าตับกับเปื่อยหมดแล้วนะ

-

ธรรมดา 53 พิเศษ 65 ลูกชิ้นร้อยละ 350
ร้านอยู่ติดริมถนนใหญ่ ถนนนครไชยศรี
7: 00-17: 00 หยุดพุธที่ 3 ของเดือน
จอดริมถนน (ดูวันคู่-คี่ดีๆนะ) หรือจะจอดในเวิ้งซอยข้างธนาคารไทยพาณิชย์ ชั่วโมงละ 25 บาท หากมาเสาร์อาทิตย์จะหาที่จอดง่ายกว่ามาก

Fb: กาลครั้งหนึ่ง เมื่อฉันเคยเป็นเชฟ

I am the beef lover.
I dare to say this is the best beef ball in Bangkok
The beef ball is so damn good
The sliced beef is cooked perfectly and solf.
The soup also great, perfect combination of smell and taste

Minus 1 star because of the chunk beef one not that good

ราคาไม่แพง​ ชามละ​ 53​ ที่อื่นราคาไม่ต่ำกว่า​ 70​ เป็น​ก๋วยเตี๋ยว​น้ำใสที่อร่อยมาก​ กินมาเกือบ​ 50​ ปี​ ฝีมือไม่ตก​ รักษา​มาตรฐาน​ได้ดีมาก​ ที่จอดรถวันคู่วันคี่ต้องดูให้ดี​ มีที่จอดรถเอกชนใกล้ร้าน​ ทำให้ไม่ค้องเสี่ยงถูก​ปรับ

รดชาดธรรมดา น้ำซุปออกเค็ม (หรืออาจไปตอนใกล้จะปิดร้าน) ปรุงยังไงก็ไม่อร่อย กินเข้าไป1คำ ก็ไม่สามารถฝืนทานต่อ ปริมาณไม่สมกับราคา ชามละ53 บาท น้ำแก้วละ17 บาท

Bouncy beef ball in clear soup. Add a spoon of sour chili sauce and make it into a whole different kind of flavor.

ขายแต่เนื้ออย่างเดียว ราคาเริ่มที่ 53 บาท อะร่อยหนือเปล่าไม่รู้เพราะไม่กินเนื้อ แต่ร้านเขาดังมานานล่ะ